| 書名 |
ﾖｸ ﾜｶﾙ ｻｲｼﾝ ﾊﾂｺｳ ﾉ ｷﾎﾝ ﾄ ｼｸﾐ |
| よくわかる最新発酵の基本と仕組み |
| 副書名 |
ﾑｶｼﾅｶﾞﾗ ﾉ ﾊﾂｺｳ ｶﾗ ｹﾞﾝﾀﾞｲ ﾉ ﾊﾂｺｳ ﾏﾃﾞ ｵ ｼﾙ |
| 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る |
| 叢書名 |
ｽﾞｶｲ ﾆﾕｳﾓﾝ |
| 図解入門 |
| 叢書名２ |
ﾋﾞｼﾞﾕｱﾙ ｶﾞｲﾄﾞﾌﾞﾂｸ |
| Ｖｉｓｕａｌ Ｇｕｉｄｅ Ｂｏｏｋ |
| 著者名１ |
ｻｲﾄｳ ｶﾂﾋﾛ |
| 齋藤 勝裕／著 |
| １９４５年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「よくわかる最新高分子化学の基本と仕組み」など。 |
| 出版者 |
ｼﾕｳﾜｼｽﾃﾑ |
| 秀和システム |
| 出版年 |
202106 |
| ページ |
２１５ｐ |
| サイズ |
２１ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-7980-6456-7 |
| 価格 |
1700 |
| 内容紹介 |
発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。ＳＤＧｓ達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。 |
| 件名 |
発酵 |